Pacific Gold Signature Roast
Hawaii KONA Röstkaffee – das Beste vom Besten
Handgepflückt und sonnengetrocknet von den hawaiianischen Hängen der Vulkane Mauna Loa und Hualālai kommt diese ausgesuchte Kaffeebesonderheit.
KONA-Kaffee darf sich nur nennen, was aus den Plantagen der Region Kona stammt, einem eng umgrenzten Gebiet an der Westküste Hawaiis.
Das Zusammenspiel aus idealem Klima und dem fruchtbaren vulkanischen Boden mit seiner einzigartigen Mineralität und Tiefe läßt hier die großen, extrem hochwertigen Arabica-Bohnen mit den außergewöhnlichen Geschmacksnuancen gedeihen.
Dank unserer behutsamem und sorgfältigen Langzeitröstung entsteht eine charaktervolle Aromawelt in perfekter Balance aus feiner Säure und komplexer Süße.
Einer der exklusivsten Kaffees der Welt, durch perfekte Röstung veredelt.
- Regulärer Preis
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€89,00 - Regulärer Preis
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- Verkaufspreis
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€89,00 - Stückpreis
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€178,00 pro kg
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Unsere Versprechen
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Säurearmer Kaffeegenuss
Aromagisch und gut bekömmlich
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Schonend geröstet
Wir rösten langsam und schonend für das beste Aroma
Nützliche Fakten
Lagerung des Kaffees
Kaffee sollte immer kühl, trocken und luftdicht gelagert werden. Denken Sie z. B. daran, wenn Sie an heißen Tagen Kaffee kaufen, ihn nicht lange im heißen Auto liegen zu lassen.
Zuhause angekommen, stellen Sie den Kaffee am besten in der Verpackung in eine gut verschließbare Dose an einen kühlen Ort. Der Kühlschrank ist dafür nicht so gut geeignet, er ist zu kalt und gibt evtl. Gerüche an den Kaffee ab. Unsere Aromaclips sind ein gutes Hilfsmittel um die geöffnete Kaffeetüte sicher zu verschließen.
Brühtemperatur
Wenn Sie Ihren Kaffee zubereiten, achten Sie auch darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Eine optimale Brühtemperatur beträgt ca. 92 – 96°C, sie ermöglicht die bestmögliche Gewinnung des Aromas bei reinstem Geschmack. Der Kaffee sollte gleich getrunken werden, langes Warmhalten verändert den pH-Wert und wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Mehr Brührezepte und Empfehlungen finden Sie in unserem Rezeptbuch.
Säurearm?
Was den Kaffee betrifft, hat das Rösten eine besondere Bedeutung. In den Bohnen kommt Kaffeesäure vor allem als Chlorogensäure vor. Diese wird beim Rösten abgebaut, woraufhin als neue Verbindungen die Aromastoffe entstehen. Mit anderen Worten: In der Kaffeesäure liegt für den Röster der Schlüssel zur bestmöglichen Verarbeitung der Kaffeebohnen. Und indem die Röster der Kaffeerösterei Martermühle von Hand den genauen Zeitpunkt abpassen, an dem die Aromen der jeweiligen Bohnen am besten ausgeprägt sind, können sie besonders ausbalancierten Kaffee produzieren.
Frisch geröstet
Oftmals hört man den Slogan "frisch geröstet" aber was bedeutet das eigentlich? Tatsächlich schmeckt Kaffee der am selben Tag geröstet wurde, nicht so gut wie Kaffee der eine Ruhephase von zwei Wochen bis hin zu zwei Monaten hatte. Unmittelbar nach der Röstung riecht der Kaffee sogar nur sehr schwach. Der gute Duft sowie das komplette Aroma entwickelt sich in der Ruhephase. Zudem bleibt der Kaffee in unseren aluminiumfreien Aromabeuteln maximal lang frisch und besonders aromagisch.
