Führungen im Stammhaus Aßling

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Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und erleben Sie den Entwicklungsprozess unseres Kaffees.

Sie wollten schon immer mehr zum Thema Kaffee erfahren? Dann ist eine Führung bei uns genau das richtige für Sie!

In dieser Führung zeigen wir Ihnen was beim Rösten mit der Kaffeebohne passiert, wie man qualitativ Hochwertige Bohnen erkennt, wo und wie Kaffee angebaut wird und vieles mehr.

Das erwartet Sie: Grundlegendes Kaffeewissen (Pflanze, Anbau, Herkunft, Geschichte, Aufbereitung), der Röstvorgang und eine anschließende Verkostung.
Dauer der Führung:
 ca. 2 Stunden
Standort: Unser Café in Aßling
Mindestteilnehmer: 4 Personen
Maximalteilnehmer: 12 Personen

Für Rückfragen oder Änderungen des Termins empfehlen wir die Angabe einer Telefonnummer im Bestellvorgang.

VERBINDLICHE BUCHUNG!
Buchen Sie Ihren Wunschtermin bis spätestens 4 Tage vor der Führung.

(Wir behalten uns vor, bei nicht Erreichung der Mindestteilnehmerzahl den Termin abzusagen und finden dann einen alternativen Termin für Sie.) 

Für Gruppenanfragen oder Sondertermine nehmen wir Ihre Anfrage sehr gerne unter cafe@martermuehle.de entgegen. 

Sie haben vor oder nach der Führung Lust auf ein ausgiebiges Frühstück, ein gutes Stück Kuchen oder Italienische Spezialitäten? Dann freuen wir uns Sie in unserem Café begrüßen zu dürfen. Gerne nehmen wir hier vorab Reservierungen entgegen.

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Termine
Regulärer Preis
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Unsere Versprechen

  • Spitzenkaffee aus Bayern

    50 Sorten Kaffeegenuss

  • Super schnelle Lieferung

    In 1-2 Tagen in Ihrer Tasse

  • Säurearmer Kaffeegenuss

    Aromagisch und gut bekömmlich

  • Schonend geröstet

    Wir rösten langsam und schonend für das beste Aroma

Nützliche Fakten

Lagerung des Kaffees

Kaffee sollte immer kühl, trocken und luftdicht gelagert werden. Denken Sie z. B. daran, wenn Sie an heißen Tagen Kaffee kaufen, ihn nicht lange im heißen Auto liegen zu lassen.
Zuhause angekommen, stellen Sie den Kaffee am besten in der Verpackung in eine gut verschließbare Dose an einen kühlen Ort. Der Kühlschrank ist dafür nicht so gut geeignet, er ist zu kalt und gibt evtl. Gerüche an den Kaffee ab. Unsere Aromaclips sind ein gutes Hilfsmittel um die geöffnete Kaffeetüte sicher zu verschließen.

Brühtemperatur

Wenn Sie Ihren Kaffee zubereiten, achten Sie auch darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Eine optimale Brühtemperatur beträgt ca. 92 – 96°C, sie ermöglicht die bestmögliche Gewinnung des Aromas bei reinstem Geschmack. Der Kaffee sollte gleich getrunken werden, langes Warmhalten verändert den pH-Wert und wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Mehr Brührezepte und Empfehlungen finden Sie in unserem Rezeptbuch.

Säurearm?

Was den Kaffee betrifft, hat das Rösten eine besondere Bedeutung. In den Bohnen kommt Kaffeesäure vor allem als Chlorogensäure vor. Diese wird beim Rösten abgebaut, woraufhin als neue Verbindungen die Aromastoffe entstehen. Mit anderen Worten: In der Kaffeesäure liegt für den Röster der Schlüssel zur bestmöglichen Verarbeitung der Kaffeebohnen. Und indem die Röster der Kaffeerösterei Martermühle von Hand den genauen Zeitpunkt abpassen, an dem die Aromen der jeweiligen Bohnen am besten ausgeprägt sind, können sie besonders ausbalancierten Kaffee produzieren.

Frisch geröstet

Oftmals hört man den Slogan "frisch geröstet" aber was bedeutet das eigentlich? Tatsächlich schmeckt Kaffee der am selben Tag geröstet wurde, nicht so gut wie Kaffee der eine Ruhephase von zwei Wochen bis hin zu zwei Monaten hatte. Unmittelbar nach der Röstung riecht der Kaffee sogar nur sehr schwach. Der gute Duft sowie das komplette Aroma entwickelt sich in der Ruhephase. Zudem bleibt der Kaffee in unseren aluminiumfreien Aromabeuteln maximal lang frisch und besonders aromagisch.