Lebkuchen
Nach alter Rezeptur von Hand gemacht
Die Weihnachtszeit ohne Lebkuchen ist möglich, aber sinnlos. So würde es der große Vicco von Bülow, alias Loriot, wahrscheinlich beschreiben, wenn er über das typischste aller Weihnachtsgebäcke, den Lebkuchen, referieren würde.
Und eine adventliche Kaffeetafel ohne die würzigen Oblatengebäcke kann man sich auch nicht vorstellen. Deshalb haben wir uns in die Backstube der oberbayerischen Konditorei Kreitmaier geschlichen, von den köstlichen Lebkuchen genascht und beschlossen: Diesen Genuss möchten wir unbedingt mit unseren Kunden teilen. Nach einem handgeschriebenen Rezept des Urgroßvaters mischt man hier hochqualitative Zutaten mit feinsten Gewürzen und backt mit Leidenschaft Elisenlebkuchen mit Zartbittermantel oder Zuckerguss sowie Mandel- und Mozartlebkuchen, die Ihresgleichen suchen.
Lassen Sie sich weihnachtlich verführen von den vier zu wählenden Varianten aus der Lebkuchenbäckerei und versüßen Sie sich damit die Adventszeit ganz besonders.
Zutatenliste:
Elisenlebkuchen mit Zartbitterglasur
Zutaten: Zucker, Nüsse, Eiweiß, Marzipanrohmasse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Mehl, Kuvertüre Zartbitter.
Mandellebkuchen
Zutaten: Zucker, Nüsse, Eiweiß, Marzipan, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Mehl, Kuvertüre Vollmilch.
Mozartlebkuchen
Zutaten: Zucker, Nüsse, Eiweiß, Marzipanrohmasse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Mehl, Nougat, Pistazien, Kuvertüre Zartbitter.
Elisenlebkuchen mit Zuckerguss
Zutaten: Zucker, Nüsse, Eiweiß, Marzipanrohmasse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Mehl, gebaselt.
- Regulärer Preis
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€4,49 - Regulärer Preis
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€4,49
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Unsere Versprechen
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Säurearmer Kaffeegenuss
Aromagisch und gut bekömmlich
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Schonend geröstet
Wir rösten langsam und schonend für das beste Aroma
Nützliche Fakten
Lagerung des Kaffees
Kaffee sollte immer kühl, trocken und luftdicht gelagert werden. Denken Sie z. B. daran, wenn Sie an heißen Tagen Kaffee kaufen, ihn nicht lange im heißen Auto liegen zu lassen.
Zuhause angekommen, stellen Sie den Kaffee am besten in der Verpackung in eine gut verschließbare Dose an einen kühlen Ort. Der Kühlschrank ist dafür nicht so gut geeignet, er ist zu kalt und gibt evtl. Gerüche an den Kaffee ab. Unsere Aromaclips sind ein gutes Hilfsmittel um die geöffnete Kaffeetüte sicher zu verschließen.
Brühtemperatur
Wenn Sie Ihren Kaffee zubereiten, achten Sie auch darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Eine optimale Brühtemperatur beträgt ca. 92 – 96°C, sie ermöglicht die bestmögliche Gewinnung des Aromas bei reinstem Geschmack. Der Kaffee sollte gleich getrunken werden, langes Warmhalten verändert den pH-Wert und wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Mehr Brührezepte und Empfehlungen finden Sie in unserem Rezeptbuch.
Säurearm?
Was den Kaffee betrifft, hat das Rösten eine besondere Bedeutung. In den Bohnen kommt Kaffeesäure vor allem als Chlorogensäure vor. Diese wird beim Rösten abgebaut, woraufhin als neue Verbindungen die Aromastoffe entstehen. Mit anderen Worten: In der Kaffeesäure liegt für den Röster der Schlüssel zur bestmöglichen Verarbeitung der Kaffeebohnen. Und indem die Röster der Kaffeerösterei Martermühle von Hand den genauen Zeitpunkt abpassen, an dem die Aromen der jeweiligen Bohnen am besten ausgeprägt sind, können sie besonders ausbalancierten Kaffee produzieren.
Frisch geröstet
Oftmals hört man den Slogan "frisch geröstet" aber was bedeutet das eigentlich? Tatsächlich schmeckt Kaffee der am selben Tag geröstet wurde, nicht so gut wie Kaffee der eine Ruhephase von zwei Wochen bis hin zu zwei Monaten hatte. Unmittelbar nach der Röstung riecht der Kaffee sogar nur sehr schwach. Der gute Duft sowie das komplette Aroma entwickelt sich in der Ruhephase. Zudem bleibt der Kaffee in unseren aluminiumfreien Aromabeuteln maximal lang frisch und besonders aromagisch.
